Mejorador
Mejorador para panes de corteza gruesa y delgada.
Beneficios:
- Mejor volumen, greñado óptimo, mejores resultados en producto terminado.
Modo de empleo:
- Mezclar el mejorante con la harina de trigo y después agregar los demás ingredientes para la elaboración del pan.
- Para elaboraciones de pan con corteza crocante, miga suave, como baguette, campesino, ciabatta, gallego, pan francés, pirujo, etc.
Dosificación:
- Dosis: 1% de mejorante Freeman en relación al peso de la harina (10 g/kg).
Almacenamiento:
- Mantener el producto en un lugar fresco y seco.
Vida útil:
- 9 meses.
Presentación:
- Caja de 8.8 kg con 20 paquetes de 440 g.
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