por Levuni CAM | Jun 22, 2025 | Levaduras, Polvo para Hornear
ROSCAS DE FERIA INGREDIENTES: Harina suave, 24 onzas Azúcar, 7 onzas Sal, 0.25 onza Levadura fresca Freeman, 0.25 onza Margarina, 2.5 onzas Huevos, 5 onzas Agua, 4 onzas Polvo para hornear Freeman, 0.75 onza Achiote, 0.35 onza Ajonjolí, 1 onza PROCEDIMIENTO: Agregar...
por Levuni CAM | Jun 22, 2025 | Levaduras
FOCACCIA INGREDIENTES: Harina de trigo, 500 gramos Sal fina, 10 gramos Levadura instantánea Freeman, masa salada, 700 gramos / 1 sobre Azúcar, 1 cucharada Agua tibia (35-38°C), 300 mililitros Aceite de oliva extra virgen, 50 mililitros (30 ml para la masa + 20ml para...
por Levuni CAM | Jun 22, 2025 | Levaduras
PIZZA Rinde 2 pizzas medianas o 1 grande INGREDIENTES, PARA LA MASA: Harina de trigo, 500 gramos Levadura instantánea Freeman, masa salada, 700 gramos / 1 sobre Sal, 10 gramos Azúcar (opcional), 1 cucharadita Agua tibia (no caliente, entre 35-38°C), 300 mililitros...
por Levuni CAM | Jun 22, 2025 | Levaduras
PAN BRIOCHE INGREDIENTES: Harina de trigo (de fuerza o todo uso), 400 gramos Levadura instantánea Freeman, masa dulce, 700 gramos / 1 sobre Azúcar, 600 gramos Sal, 1 cucharadita Huevos grandes, 5 Leche tibia, 60 mililitros Mantequilla sin sal a temperatura ambiente...
por Levuni CAM | Jun 22, 2025 | Azúcar Glass, Levaduras, Mejorador
PANETTONE FRUTA MACERADA INGREDIENTES: Fruta confitada, 120 gramos Pasas, 80 gramos Ron, 100 gramos PREPARACIÓN: Idealmente por 1 mes hidrátalo constantemente. Pesa correctamente los ingredientes y mezcla con anticipación. PREFERMENTO INGREDIENTES: Harina dura, 150...
por Levuni CAM | Jun 22, 2025 | Levaduras
DONAS INGREDIENTES: Premezcla de donas, 1 libra Levadura fresca Freeman, 0.5 onza Agua, 7.2 onzas PREPARACIÓN: Colocar el agua, levadura y la base para dona de levadura en el cazo de la amasadora. Mezclar durante 1 minuto en 1a velocidad. Batir por 15 a 17 minutos en...
