por Levuni CAM | Jun 22, 2025 | Levuni
CALZONE Paso 1: Masa de pan con masa madre INGREDIENTES: Harina dura, 16 onzas Aceite de oliva, 0.32 onza Sal, 0.32 onza Levadura fresca Freeman, 0.16 onza Masa Madre Rústico MM, 0.64 onza Agua, 10 onzas Preparación: Pesar todos los ingredientes correctamente....
por Levuni CAM | Jun 22, 2025 | Levaduras
DONAS INGREDIENTES: Premezcla de donas, 1 libra Levadura fresca Freeman, 0.5 onza Agua, 7.2 onzas PREPARACIÓN: Colocar el agua, levadura y la base para dona de levadura en el cazo de la amasadora. Mezclar durante 1 minuto en 1a velocidad. Batir por 15 a 17 minutos en...
por Levuni CAM | Jun 22, 2025 | Polvo para Hornear
CHAMPURRADA INTEGRAL INGREDIENTES: Harina suave, 22 onzas Harina integral, 10 onzas Azúcar, 16 onzas Sal, 0.30 onza Manteca vegetal, 5 onzas Polvo para hornear Freeman, 1 onza Agua, 11.2 onzas PROCEDIMIENTO: Pesar correctamente todos los ingredientes. Colocar en el...
por Levuni CAM | Jun 22, 2025 | Levaduras
PAN SANDWICH INTEGRAL INGREDIENTES: Harina dura, 2 libras 6 onzas Harina integral, 10 onzas Azúcar, 4.5 onzas Sal, 1.5 onzas Levadura fresca Freeman, 2 onzas Manteca vegetal, 3 onzas Agua, 1 libra 7 onzas PROCEDIMIENTO: Pesar correctamente todos los ingredientes....
por Levuni CAM | Jun 22, 2025 | Azúcar Glass, Levaduras, Mejorador
Pan de Muerto, Fórmula tradicional PREFERMENTO O ESPONJA INGREDIENTES: Harina dura, 150 gramos Huevo, 140 gramos Levadura instantánea Freeman, masa dulce, 15 gramos PREPARACIÓN: Mezclar los ingredientes homogéneamente y dejar reposar por 2 horas. RECETA PAN...
